Caminhos e Estrada do Chocolate na Costa do Cacau

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Fazenda de Cacau na Bahia
Fazenda de Cacau na Bahia

A intenção é resgatar a cultura do cultivo do cacau que fez parte da história da região por décadas.

A rota envolve toda a Costa do Cacau na Bahia e tem passagem por quatro cidades da região: Ilhéus, Itacaré, Uruçuca e Canavieiras.

A Estrada do Chocolate, na ligação entre Ilhéus e Uruçuca, tem 45km.

A Estrada do Chocolate abriga fazendas de cacau e fábricas de chocolate, além da biodiversidade da Mata Atlântica.  Na centenária fazenda Capela Velha. No local, os turistas podem conhecer a história do cacau e todo o processo da lavoura do fruto, até a secagem das amêndoas usadas na produção do chocolate.

Veja o mapa da Costa do Cacau

Os visitantes na Costa to Cacau terão a oportunidade de conhecer uma fazenda de cacau e acompanhar todas as fases de transformação da fruta até ela se tornar o produto final, o chocolate.

Além de fazendas, os roteiros incluem visitas a uma fábrica de chocolate, cooperativas de trabalhadores, passeio de chalana pelo Rio Pardo e pelo Centro de Proteção ao Bicho Preguiça.

Pontos turísticos famosos de Ilhéus como o Bataclã e passeios noturnos também estão inclusos.

Vídeo Caminhos do Chocolate

Caminhos do Chocolate na Costa do Cacau

1. Rota Caminhos do Chocolate 1

A Rota Caminhos do Chocolate I tem seis dias e cinco noites. No primeiro dia, será visitado o Quarteirão de Jorge Amado, com almoço no Centro Histórico e jantar no Bataclã.

No segundo dia, além de conhecer a Reserva Particular do Patrimônio Natural Mãe da Mata, os turistas conhecerão a Fazenda Provisão e ver como se cultiva o cacau e em seguida seguem para a Fabrica de Chocolate Itacaré para conhecer o processo de produção do fruto.

No quatro dia, os visitantes seguem para Itacaré, aonde assistem a apresentações culturais e podem curtir a agitada noite da cidade.

A Fazenda Sant’ana é a atração do quinto dia e antes de partir no sexto dia, os visitantes conhecerão o Café Cacau.

2. Caminhos do Chocolate 2

Já a Rota Caminhos do Chocolate II tem cinco dias e quatro noites, sendo as duas primeiras em Ilhéus e as demais em Itacaré. O primeiro dia tem programação igual ao Caminhos do Chocolate I.

Mas no segundo dia, os visitantes conhecem a Fazenda e o Centro de Pesquisas da Ceplac, o maior do mundo especializado em cacau.

No mesmo local há o Centro de Preservação do Bicho Preguiça, outra atração imperdível de Ilhéus.

No terceiro dia, há passeios pela Ilha das Garças e Eco Parque Una. As atrações dos dois últimos dias, que são em Itacaré, incluem o Mirante Serra Grande, a Cachoeira do Tijuípe e um circuito de arvorismo.

Fazendas de cacau para visitar em Ilhéus

1. Fazenda Provisão

A fazenda produtora de cacau fino oferece ao turista a chance de conhecer o processo de produção do cacau, incluindo a fermentação das amêndoas nos coxos e a secagem das sementes nas barcaças.

De quebra, dá para visitar a casa preservada desde o século 19, onde estão diversos objetos utilizados pelos coronéis da época, além da capela construída no local, que está repleta de arte sacra.

Fazenda Provisão em Ilhéus BA
Fazenda Provisão em Ilhéus BA

Os turistas podem, ainda, se hospedar no casarão histórico e dormir em quartos com a mobília da época. Além disso, a fazenda oferece passeios e trilhas pela região.

Km 27 da Rodovia Ilhéus – Uruçuca, a 27 km de distância do Aeroporto Jorge Amado – Ilhéus.

2. Fazenda Riachuelo

É nesta fazenda que é feito o chocolate Mendoá. Na visita é possível ver todas as etapas da produção do cacau, no processo bean to bar (da amêndoa até a barra).

Isso significa que os turistas conhecerão a plantação no sistema cabruca (ou seja, em vegetação nativa e de forma sustentável), além da fermentação das amêndoas e a sua secagem. A seguir, visitarão a fábrica da Mendoá Chocolates, onde os tabletes e bombons são fabricados.

Produção de chocolate na fábrica Mendoá
Produção de chocolate na fábrica Mendoá

A fábrica conta com amplo maquinário e diversos laboratórios. Para entrar lá, é preciso usar toucas, roupas e máscaras higiênicas, afinal, todo cuidado com os alimentos é pouco. Enquanto aprendem sobre cada etapa da produção, os turistas ficam com água na boca.

3. Fazenda Alegrias

É nesta fazenda, cujo foco são as amêndoas de qualidade, que é produzido o chocolate fino Senô, além de outros produtos, como mel de cacau, nibs e geleia de cacau, por exemplo.

Fazenda Alegrias na Bahia
Fazenda Alegrias na Bahia
Dá também para fazer 3 tours turísticos pela fazenda
  • Roteiro Pau-Brasil, para conhecer o sistema produtivo da cabruca ao armazém, com degustação de cacau e, claro, chocolate (duração de até 2 horas). 
  • Roteiro Jequitibá, com uma caminhada ecológica dentro da cabruca, conhecendo a fazenda enquanto são degustados cacau e chocolate (duração de até 3 horas). 
  • Roteiro Gameleira, que inclui todo o processo de produção da amêndoa, além de experiências sensoriais e práticas, com degustação de cacau, mel de cacau e chocolate (duração de até 4 horas). 

BR 415, km 14 – Ilhéus.

4. Fazenda Santa Ana

A fazenda recebe grupos para turismo rural, além de produzir o chocolate Morbeck, com cacau orgânico fino de cultivo próprio, sem o uso de agrotóxicos.

A visita é feita no sistema bean to bar, que permite conhecer todas as etapas da produção do chocolate, e o local atende grupos para day use com almoço incluso.

Fazenda Santa Ana na Bahia
Fazenda Santa Ana na Bahia

Rodovia Itacaré Taboquinhas, km 20 – Itacaré.

5. Fazenda Vila Rosa

O tour pela fazenda mostra todo o processo de produção do cacau, desde a plantação até a fábrica de chocolate.

O turista pode fazer um passeio guiado pela Mata Atlântica, passando pela plantação de cacau, barcaça, fábrica de chocolate, casarão da Vila Rosa e jardins ao redor, com degustação de produtos como cacau, mel de cacau, chocolate caseiro e brownie, por exemplo. Vale a pena, também, conhecer os jardins e as piscinas naturais, já que além de deixarem o local mais bonito, garantem boa dose de diversão.

Sementes de cacau na Fazenda Vila Rosa na Bahia
Sementes de cacau na Fazenda Vila Rosa na Bahia

Os visitantes podem, também, se hospedar no casarão histórico, que tem amplos quartos com cama queen size (a diária na suíte do coronel. Ou seja, uma vivência completa sobre a história do cacau.

No final do tour, há uma loja na entrada da fazenda que vende todos os produtos fabricados com o cacau, desde geleias, até chás e diversos tipos de chocolate. Portanto, opções de suvenires não faltarão. A volta para casa será, sem dúvida, mais doce e instruída.

Rua Pedro Longo, 174 (Pituba) – Itacaré. 

Bahia.ws é o maior guia de turismo e viagem da Bahia e Salvador.

Caminhos e Estrada do Chocolate na Costa do Cacau

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