La culture du Nord-Est est assez diversifiée, car elle a été influencée par les peuples autochtones, les Africains et les Européens.
Les coutumes et les traditions varient souvent d'un État à l'autre.
Ayant été la première région effectivement colonisée par les Portugais, toujours au XVIe siècle, qui y ont trouvé des populations indigènes et y étaient accompagnés d'Africains amenés comme esclaves, la culture du Nord-Est est assez particulière et typique, bien qu'extrêmement variée.
Sa base est luso-brésilienne, avec de grandes influences africaines, notamment sur la côte de Pernambuco à Bahia et Maranhão, et les Amérindiens, surtout dans l'arrière-pays semi-aride.
La richesse culturelle de la région nord-est est visible au-delà de ses manifestations folkloriques et populaires.
La culture du nord-est a des caractéristiques particulières qui sont représentées de différentes manières : artisanat, cuisine, musique, danse, rythme, littérature, théâtre, entre autres.
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Littérature de ficelle
Centre d'artisanat de Pernambuco
Dentelle Bilro à Aquiraz
Bouteilles de sable coloré de Majorlandia
Fabriqué par Maragogipinho
LA CULTURE DU NORD-EST EST COMPOSEE
Voir aussi Évolution et histoire des arts plastiques dans le Nord-Est
LITTÉRATURE DU NORD-EST
A littérature du nord-est a apporté une grande contribution à la scène littéraire brésilienne, mettant en évidence des noms tels que João Cabral de Melo Neto, José de Alencar, Jorge Amado, Nelson Rodrigues, Rachel de Queiroz, Gregório de Matos, Clarice Lispector, Graciliano Ramos, Ferreira Gullar et Manuel Bandeira, entre autres.
Na littérature dans la culture du Nord-Est on peut citer le littérature folklorique à cordes datant de la période coloniale (la littérature cordelle est venue avec les Portugais et trouve ses origines dans le Moyen Âge européen) et de nombreuses manifestations artistiques à caractère populaire qui se manifestent oralement, comme les cantadores de repentes et embolada.
En musique classique, Alberto Nepomuceno et Paurillo Barroso se sont distingués comme compositeurs, ainsi que Liduíno Pitombeira du Ceará aujourd'hui, et Eleazar de Carvalho comme chef d'orchestre.
Les rythmes et mélodies du nord-est ont également inspiré des compositeurs comme Heitor Villa-Lobos (dont la Bachiana brésilienne nº 5, par exemple, dans sa deuxième partie – Dança do Martelo – fait allusion à l'arrière-pays du Cariri).
MUSIQUE POPULAIRE DU NORD-EST
Na musique populaire dans la culture du nord-est, des rythmes tels que noix de coco, xaxé, marteau, samba de roda, baião, xote, forró, axé et frévo, entre autres rythmes.
Le mouvement armorial de Recife, inspiré par Ariano Suassuna, a fait un travail érudit de valorisation de cet héritage rythmique folklorique du Nord-Est (l'un de ses représentants les plus connus est le chanteur Antônio Nóbrega).
DANSE DU NORD-EST
A danser dans la culture du nord-est, le maracatu, pratiqué dans différentes parties du nord-est, se distinguent le frevo (caractéristique du Pernambuco) le bumba-meu-boi, le xaxado, plusieurs variantes du forró, le tambourin (caractéristique du Maranhão), samba de roda etc. La musique folklorique est presque toujours accompagnée de danse.
En plus des danses, il y a aussi des costumes, comme le costume de baiana.
ARTISANAT DU NORD-EST
O artisanat dans la culture du Nord-Est, c'est également une partie importante de la production culturelle du Nord-Est, étant le gagne-pain de milliers de personnes dans toute la région.
En raison de la variété régionale des traditions artisanales, il est difficile de toutes les caractériser, mais les hamacs tissés et parfois brodés ressortent avec beaucoup de détails ; des produits à base d'argile, de bois (par exemple, de carnauba, un arbre typique du sertão) et de cuir, aux caractéristiques très particulières ; en plus de la dentelle, qui a pris de l'importance dans l'artisanat du Ceará.
Un autre point fort sont les bouteilles avec des images faites à la main dans du sable coloré, un article produit pour la vente aux touristes.
Dans le Maranhao, l'artisanat à base de fibre de buriti (palmier) se distingue, ainsi que l'artisanat et les produits à base de babassu (palmier originaire du Maranhão).
CUISINE DU NORD-EST
A cuisine du nord-est il est varié, reflétant souvent les conditions économiques et productives des divers paysages géoéconomiques de la région.
La cuisine du nord-est est fortement influencée par ses conditions géographiques et économiques à travers l'histoire, ainsi que par l'ancien mélange de cultures portugaise, indigène et africaine, qui a commencé au XVIe siècle.
Les aliments ont presque toujours comme ingrédients des produits végétaux - souvent cultivés par les Indiens bien avant la colonisation portugaise -, de la viande de bœuf et de chèvre, du poisson et des fruits de mer, variant considérablement d'une région à l'autre, selon leurs caractéristiques particulières.
Plats caractéristiques de la région du Nord-Est comprennent le tapioca, le vatapá, la moqueca (avec des fruits de mer et de l'huile de palme), le baião de dois (fait de riz et de haricots, avec plusieurs variétés, comprenant généralement aussi de la viande séchée, du fromage coalho, du beurre moulu ou de la crème), l'acarajé (une boulette de haricots blancs et oignons frits à l'huile de palme farcis de crevettes, poivron rouge, classés par l'Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional comme patrimoine immatériel en 2004, le mugunzá (fait de haricots et de maïs, étant sucré dans certaines régions et salé dans d'autres, avec saucisse), le caruru (okra et noix de cajou, crevettes, poivre et ail), une délicatesse d'origine indigène adaptée par les esclaves sur les moulins et servie aux orixás et au sarapatel.
Les autres aliments traditionnels sont la farofa, la paçoca, le hominy, la pamonha, la carne-de-sol, le rapadura, la buchada de bode, le fromage coalho, le siquilho, l'alfinim, le panada, le maria-isabel, l'agneau bouilli et le poulet à l'abat.
Un gâteau du Pernambuco, mais qui s'est ensuite répandu dans tout le pays est le gâteau roulé, à base de farine de blé et farci.
Dans le Maranhao, le cuxá a été élaboré à base d'une herbe africaine, le vinaigre, il reçoit également l'amarante et la langue de vache, une autre herbe.
L'influence africaine s'étend principalement le long de la côte de Pernambouc à Bahia.
Sur le reste de la côte et à l'intérieur des terres, il y a moins d'influence de la cuisine africaine. Sur la côte, les coquillages sont communs, et dans toute la région, les fruits tropicaux.
Les plus connus sont les mangues, les papayes, les goyaves, les oranges, les fruits de la passion, les ananas, la crème pâtissière et les noix de cajou (fruits et châtaignes), mais des fruits plus exotiques sont également largement consommés, comme la caja, la seriguela, et la cajarana, le pitomba et le buriti.
Le pequi est également courant dans certaines parties du nord-est, comme dans le sud du Ceará, et est utilisé dans les aliments régionaux.
Plusieurs variétés de bonbons sont couramment produites à partir de ces fruits tropicaux, tout comme les mousses et les gâteaux.
Les fruits de mer et le poisson sont largement utilisés dans la cuisine côtière, tandis que dans le sertão, les recettes à base de viande et de dérivés de bovins, de chèvres et de moutons prédominent.
Néanmoins, il existe plusieurs différences régionales, tant dans la variété des plats que dans la manière dont ils sont préparés (par exemple, au Ceará, le mugunzá – également appelé macunzá ou mucunzá – le salé prédomine, tandis qu'à Pernambuco, le sucré prédomine).
A Bahia, les principaux faits saillants sont des aliments à base d'huile de palme et de crevettes, tels que moquecas, vatapá, acarajé et bobós ; cependant, les aliments accompagnés de bouillie comme le mocotó et la queue de bœuf et les sucreries comme la noix de coco ne sont pas moins appréciés.
Dans le Maranhao, le cuxá, le riz cuxá, le bobó, le poisson pierre et la tarte aux crevettes se distinguent, le tout dans le style du Maranhão.
Toujours dans le Maranhão, se distingue le soda Jesus ou Guaraná Jesus, qui fait partie du patrimoine du Maranhão.
Le bolo-de-rollo est un patrimoine immatériel du Pernambuco.
Quelques plats typiques de cuisine du nord-est sont : baião-de-two, carne-de-sol, coalho cheese, vatapá, acarajé, panada et buchada, hominy, noix de coco et riz, haricots verts et sururu, ainsi que divers bonbons à base de papaye, citrouille, orange, etc.
Certains fruits régionaux - pas nécessairement originaires de la région - sont ciriguela, cajá, buriti, cajarana, umbu, macaúba, fruits de Maranhão, juçara, bacuri, cupuaçu, buriti, murici et pitomba, en plus d'autres qui sont également communs. d'autres régions.
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Origine, influence et richesse de la culture du Nord-Est
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